在江苏徐州丰县苏鲁豫皖农贸批发市场的一家牛肉店，记者以消费者身份询问老板牛肉是否注水时，老板的回答显得底气不足。从她家购买的牛肉仅一个多小时就渗水明显，甚至流出包装袋，送检结果显示含水量明显超标。
记者在徐州丰县调查牛肉注水乱象时，拍摄了几家藏身农家院、郊区大棚的屠宰点屠宰画面。这些屠宰点在屠宰时将牛胸口切开，插入水管注水数分钟。知情人士透露，一头牛的注水量可达百余斤。这些注水牛肉连夜送到批发市场销售，分销到丰县、沛县、徐州市区等地的超市、农贸市场和牛肉店。
记者联系了丰县市场监督管理局了解市场注水肉检查情况，工作人员表示每天进行快检，暂未发现注水问题。长假前还曾联合公安、农业农村局到屠宰现场进行抽样检测。工作人员表示会对记者反映的问题进行检查，存在问题会严肃查处。
徐州丰县位于江苏、山东、河南、安徽四省交界地带，在县城西南部有两个巨大的批发市场。凌晨两点，这里已经人头攒动，除了本地商家，还有来自其他省份的商家前来进货。近日，记者接到举报称市场里的多家牛肉批发店铺销售注水牛肉，他们将屠宰点藏身市场周边的农家院、大棚，屠宰注水后连夜运到市场批发。
