杨铭宇黄焖鸡较巅峰期缩水3000家店 食品安全问题频发【今日】

杨铭宇黄焖鸡曾是中国餐饮界的“现象级品牌”，将传统鲁菜黄焖鸡改良为“快餐化”产品，一度被称为“国民快餐”。

据济南市工商联2021年发布的文章显示，杨铭宇黄焖鸡米饭曾在全国拥有6000多家门店。但近年来，由于管理松散和监管缺位，门店数量大幅减少至2500余家。

2025年3月，杨铭宇黄焖鸡被曝出食品安全问题，如郑州门店将发酸香菇泡水后继续售卖、商丘门店用色素为隔夜牛肉“美颜”等，引发了公众广泛关注。事件发生后，总部紧急注册微博发布致歉信，宣布涉事的郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店即刻停业并永久关停。同时承诺全国门店彻查整改，全员重新培训考核，并建立透明化监督机制。

这一系列事件对杨铭宇黄焖鸡的品牌形象造成了严重冲击，“匠心、初心、良心”的标榜受到质疑，消费者对其信任度降低。此外，该事件也揭示了餐饮行业加盟模式中存在的弊端，需要加强对加盟店的管理和监督，以保障食品安全。