据日媒报道，受新冠疫情的影响，日料业正在陷入困境。著名的“回转寿司”为应对危机，不得不转变经营方式，改成柜台式经营。据悉这样可以减少食材的损耗，同时也能节约电费。据东京商工调查结果显示，截至2020年9月，共有23家寿司店倒闭，是去年同期的1.5倍。如若照此势头发展下去，预计会有共30家寿司店倒闭。
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突然，日本拉面馆遭遇关店潮！发生了啥？
在日本，受到新冠肺炎疫情的影响，各地拉面馆客流量骤减，原本红火的拉面生意随之一落千丈。截至今年9月底，日本国内已有超过30家拉面馆宣告破产。
据日本一家主流市场调研公司统计，截至今年第三季度，日本国内拉面馆破产倒闭数量达34家，创下自2000年以来的同期新高。
此外，还有大量门店因不看好经营前景而主动关门。记者在电话公司网络黄页上发现，目前日本全国可查询到的拉面馆数量约为25800家，较今年3月减少了700家左右。
除了风险抵抗能力较弱的小店之外，一些大型拉面连锁企业也受到冲击，以知名拉面品牌一风堂为例，进入今年以来，已经关闭了其旗下六间门店。
记者来到一家位于日本埼玉县、开业已有三年的面馆，店主告诉记者，疫情暴发之前生意十分红火。而现在，每天客流量只有100多人，单日营业额最高15万日元（约合人民币9500元），较疫情前下降了三成左右。
日本某拉面馆经营者 间下直树：拉面是大众美食，涨价空间本来就很小，又赶上新冠肺炎疫情，菜品单价一旦超过1000日元（约合人民币63元），就很难卖出去。
有市场分析公司预测，按照目前的趋势，今年日本拉面馆的倒闭数量或将创下近20年来之最。
面对前所未有的挑战，除了加大打折力度、推出外卖服务等措施之外，一些拉面连锁店还把目光投向零售市场，与便利店企业合作、推出“联名拉面”，试图通过拓展消费场景，扭转经营危机。
来源：北晚新视觉网综合 @中国之声、央视财经
