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酒店评选不合格菜品处罚厨师 究竟原因是什么?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-08-29 03:04:03  浏览次数:112
  
酒店评选不合格菜肴处罚厨师:谁做的菜剩得多罚谁酒店评选不合格菜肴处罚厨师:谁做的菜剩得多罚谁
刘军是济南一家酒店的执行总经理,从事餐饮业31年。他在酒店里推行“看台”制度,即客人离席后,由厨师长等人根据客人用餐情况进行评分,剩菜较多的就定为不合格,对厨师进行处罚,罚款作为成长基金。

 

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