中国小康网 独家专稿
文｜中国县域发展榜课题组信息部主任 王韵雅
《小康》杂志社联合多个国家权威部门和专业机构，面向中国县域基层行政单位，开创“百县榜单工程”，展现中国实现全面小康的辉煌成就，创建中国县域发展的综合测评体系，推出中国县域发展系列排行榜。
2018年，我国餐饮行业实现营收4.27万亿元，其中，中式快餐在全国餐饮收入中占比34.1%，小吃则在中式快餐中占比高达33.2%，小吃餐厅数量超过73万家，小吃产业也成为未来最具发展潜力的业态之一。同时，种种迹象表明，小吃行业的竞争已经从价格和产品质量的竞争发展到了产品和企业品牌的竞争、文化品位的竞争。
“中国特色小吃百佳县市”排行榜的评价推举，涵盖除港澳台与直辖市所含区以外的全国 2766 个县域行政单位，实现全域覆盖排榜。以网络大数据、县域专题调研、社会公众态度和专家评审进行加权综合测评，得出排位，并于每年2月发布公示中国特色小吃百佳县市榜。其目的不仅仅是对中国地方小吃影响力和传播力进行盘点，更希望能对进一步发掘地方小吃发展潜力、打造特色小吃品牌有所助益。
浙江不老神食品有限公司，创业于1994年，至今已26年，是一家全国农产品加工业示范企业、农业产业化国家重点龙头企业、全国农超对接企业、全国“双百市场工程”承办企业、国家高新技术企业,也是一家全国性的熟食连锁经营企业。已在全国25个省、市、自治区的160多个城市开设“不老神鸡”连锁店，有专卖店860多家，年加工、销售禽类1100多万羽。
2020中国特色小吃十佳县市
2020中国特色小吃百佳县市
2020中国特色小吃百佳县市发布报告
“2020中国特色小吃百佳县市”的发布，涵盖了除港澳台与直辖市所含区以外的全国 2766 个县域行政单位，实现全域覆盖排榜。以网络大数据、县域专题调研、社会公众态度和专家评审进行加权，经综合测评得出“2020中国特色小吃百佳县市”。
“2020中国特色小吃百佳县市”榜单实行全网数据解析：设立自2019年1月1日至2019年12月31日的信源区间，设定6个网络数据评榜维度，设立120个关键词标签；得自互联网和移动互联网的新闻媒体、社会媒体、论坛、手机客户端等，全网采集的客观资讯信息超过1亿条。
位列“2020中国特色小吃百佳县市”前十名的分别为：福建沙县、广东佛山顺德区、四川成都武侯区、浙江杭州上城区、陕西西安莲湖区、江苏南京秦淮区和鼓楼区、湖北武汉武昌区、四川成都锦江区、浙江衢州柯城区。
这份榜单客观地描绘出一幅中国的美食小吃地图：在2000多个县域的角逐中，成都小吃、南京小吃能够各占两席，足显两地的千年美食文化底蕴。衢州柯城区的异军突起，得益于美食文化创新，从“不老神鸡”到“三头一掌”，从“余氏烤饼”到”全旺山粉饺“，风靡全国的衢州小吃可谓独树一帜，蔚为大观；值得点赞的是，榜首的沙县小吃，以特色小店的形式遍布全国，成为一道独特亮丽的风景线，这不仅是传统的美食文化彰显风姿，更是改革开放以来特色产业经济焕发蓬勃生机的典型样本。
“2020中国特色小吃百佳县市”榜单实行三级梯次评价：立足全网大数据，设置网络认可分、客观指标分和特质属性分等三个积分模块。三方汇总形成网络数据部分的基础评判分。
“2020中国特色小吃百佳县市”榜单实行全频视界测评，设置四项加权指标：网络数据分析的40%基础分值、县域专题调研的20%加权分值、社会公众态度的20%加权分值和专家评审意见的20%加权分值。中国数据情报公司沃民高科基于独有的开源情报分析大数据平台，提供全面技术支持。
（《小康》·中国小康网 独家专稿）
本文刊登于《小康》2020年2月上旬刊
