你是否经常感到疲劳、免疫力低下或代谢缓慢？很多人把这些症状归因于“累的”，但专家指出，这可能还有另一个原因。
一项针对一线城市上班族的膳食调研显示，约74.5%的人三餐不规律，81%的人早餐仅摄入主食，且长期依赖重油重盐的外卖。不少人将优质蛋白质集中在晚餐一次性摄入，导致三餐分配严重失衡，全天蛋白质供给均值低于推荐值，长此以往引发了一系列健康问题。
调研数据显示，我国超过42%的居民在每日优质蛋白质摄入占总蛋白摄入量上未达40%，距离《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》设定的目标——2030年人均每日优质蛋白质占总蛋白摄入量50%，存在明显差距。中国人普遍没有吃够蛋白质。
蛋白质是维系人体生命活动的核心营养素，参与全部代谢过程，必须依靠每日膳食持续供给。一旦长期供给缺口超过10%，会逐步出现免疫力下降、肌肉流失、伤口愈合迟缓、内分泌紊乱和体能衰退等健康问题。
为什么国人普遍吃不够蛋白质？农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠分析，主要原因有两个：一是认知误区，导致主动不吃。全国营养科普问卷统计表明，72%的受访者认同“主食吃饱就够营养”，65%认为“吃素更养生，不用吃肉蛋”，58%坚信“高蛋白一定会伤肾”。这些误区直接导致居民主动削减了优质蛋白食物摄入。二是传统膳食结构有短板。我国传统饮食以精制米面谷物为主，肉、蛋、奶、水产、大豆占比不足40%，远低于50%的目标值。米面等植物谷物蛋白消化吸收率仅60%～70%，而鸡蛋、乳清蛋白吸收率可达90%以上。米面经细化加工去除胚芽、麸皮，进一步降低蛋白质含量与氨基酸完整性，加剧了营养缺口。
