5月17日，2026湖北“潜江龙虾”产业博览会在潜江市开幕。来自省内外的领导嘉宾、院士专家、行业精英齐聚一堂，共赴这场“科技+美食”的盛宴，探讨龙虾产业高质量发展和科技赋能乡村振兴的新路径。
本届博览会最瞩目的亮点是全国首个“龙虾产业+人工智能”节庆IP落地，为传统“虾经济”插上科技翅膀。现场专设“AI＋小龙虾”智慧农业科技展区，展示了AI自动剥虾尾机器的高效运转，直观呈现自动化加工的便捷与高效。中国电信“潜龙一号”大模型全景展示从种苗培育、生态养殖到餐桌消费的全链条数据，实现产业发展可视化、可追溯。“五龙共舞”数智互动区吸引了众多观众，大家沉浸式体验龙虾的AI趣味场景，亲身感受科技为传统农业带来的颠覆性变化。
博览会上，新品种“潜江龙虾1号”亮相，该品种生长速度提升10.7％以上，养殖规格更整齐。近年来，潜江持续推进“四季有虾、吃干榨尽、满城虾香、红遍天下”四大行动，全市虾稻综合产值突破900亿元，“潜江龙虾”区域公用品牌价值达634.7亿元。
潜江龙虾正实现全产业链高值化发展。博览会期间，甲壳素高质量发展研讨会、农业微生物产业高质量发展会、低钠健康城市启动会、小龙虾烹饪竞技赛、万人吃虾宴等系列活动同步开展。朱明、杜昱光等院士专家发布了8项甲壳素领域科技成果，甲壳素精深加工产业联盟揭牌成立；总口现代农业科技示范园年加工1万吨虾壳高值化利用项目一期已投产，壳寡糖生产线年产值近亿元，让小龙虾“全身是宝”的价值得到充分释放。
餐饮消费与文旅融合，使潜江龙虾IP更具活力。百名厨师同台竞技创新龙虾菜品，“绝味鸭脖与龙虾·相约潜江”万人品虾活动、无人机光影秀、全景直播轮番上演，进一步擦亮潜江龙虾城市IP，打造全国小龙虾主题旅游消费目的地。
近年来，潜江抢抓湖北“虾十条”政策机遇，以科技创新为牵引，攻克“四季有虾、四季有苗”核心技术，完善良种培育、生态养殖、精深加工、品牌营销、文旅融合全链条体系，小龙虾产业成为引领乡村振兴的标杆产业，带动全省乃至全国小龙虾产业提质升级。
