5月初，一则“外地司机到河南被硬塞30斤蒜薹”的视频在网络上走红，河南蒜薹迅速成为舆论焦点。“滞销”“烂在地里”等关键词冲上热搜。记者赴河南大蒜主产区开封杞县、开封祥符区、郑州中牟县等地了解实际情况。
蒜薹并非真正滞销，而是尾期价格大幅跌落。近日，在开封杞县大蒜交易市场内，早蒜已经上市，等待装车。一位多年从事大蒜、蒜薹收购存储及代办生意的李先生表示，网上流传的“蒜薹完全卖不动”并不准确，实际问题在于短时间内供大于求，导致收购价格低于采摘成本。品相较好的蒜薹仍有收购商出价，但品相差的尾货（短、弯）收购价仅为0.2-0.5元/斤。去年同期蒜薹地头价维持在1元/斤以上，今年4月中旬普遍跌至1元/斤左右。进入5月采收尾期，品相差的蒜薹地头收购价则已跌至0.2-0.5元/斤。鹤壁和新乡封丘县的部分农户因雇人采收无利可图，转为家庭自采自用或免费送人的方式消耗多余的蒜薹。
短期内供大于求是主要问题。许多农户和收购商反映，今年大蒜种植面积较去年增加。据农业农村部大蒜市场分析预警团队发布的《中国大蒜年度供需平衡表》显示，预计2026年大蒜收获面积将比上年增加8.0%，产量达1599万吨。河南省农业农村厅工作人员表示，受去年天气影响，省内早、中、晚熟品种集中种植，采收期重叠，短时间内大量蒜薹集中入市。加之春季天气条件有利，菠菜、韭菜、芹菜等绿叶菜大量上市，蒜薹面临时令蔬菜的竞争，议价空间被严重挤压。暖冬和春季气温偏高加速了大蒜生长发育节奏，使北方蒜薹的抽薹期比以往提前，最终与南方产区以及山东、河北的蒜薹上市窗口大幅重叠，天气原因促使短时间内供大于求是蒜薹价格下跌的一个诱因。
