近日，全国畜禽屠宰质量标准创新中心宣布，由我国主导制定的国际标准ISO 19599:2025《鸡屠宰操作规程》已在国际标准化组织（ISO）官网正式发布。这是我国在家禽屠宰领域主导制定的首项国际标准，填补了全球在鸡屠宰领域长期缺乏统一国际标准的空白，标志着中国在该领域的实践与智慧获得了世界认可。
该标准详细规定了鸡屠宰过程中的宰前要求、操作流程、储存规范等全链条技术细节，涵盖了卫生条件、设备要求及动物福利等关键维度。经过多国专家论证，被认定为程序规范、内容科学，具有极强的指导性和可操作性。这一成果为全球家禽屠宰行业提供了科学、统一且极具操作性的方案。
此次标准制定历时两年多，历经六次国际专家技术研讨，并在最终投票阶段获得了18个ISO正式成员95%的高赞成率，体现了广泛的国际共识。
