西贝创始人贾国龙与罗永浩的“预制菜”争议进一步升级。9月12日下午，西贝发布了一封长达42页的公开信，回应罗永浩对其门店使用预制菜的指责。西贝在信中表示感谢罗永浩提出意见和建议，但坚决反对不实指责及不当用语。西贝还公布了罗永浩到店用餐所涉13道菜品的具体制作过程，以证明其菜品并非预制菜。
在此之前，罗永浩在微博上表示自己在西贝就餐时发现几乎全是预制菜，并且价格昂贵。他呼吁国家推动立法，强制餐馆注明是否使用预制菜。对此，贾国龙召开媒体见面会，称西贝门店100%没有预制菜，并宣布自9月12日起全国370家门店将全部开放后厨，同时上架“罗永浩同款菜单”。
罗永浩并未就此罢休，继续在微博上发表评论，并悬赏10万元征集西贝使用预制菜的证据。这场争论不仅引起了公众对预制菜的关注，也引发了对西贝品牌口碑的质疑。一些消费者在社交媒体上分享了自己在西贝的消费经历，抱怨菜品质量下降且价格过高。
西贝作为中国西北菜赛道的领军者，在2018年收入达到53亿元，市场份额为3.2%。然而，近年来西贝多次涨价，导致消费者对其产生不满。特别是在2020年疫情期间，西贝曾面临经营危机。虽然通过融资暂时缓解了问题，但2021年和2022年的整体经营状况并不理想。
为了应对市场变化，西贝在2024年底更改了Logo，并将品牌定位从西北菜转变为“家庭欢乐餐厅”。然而，转型尚未见成效，西贝再次因“贵价”和“预制菜”话题陷入舆论风波。面对当前困境，贾国龙能否带领西贝走出低谷，仍需时间检验。
