凌晨4点，湖南长沙一家名为“三五而栗”的后厨已经亮起了灯。饭店刚开张，生意火爆，50岁的面点阿姨拒绝了老板让她多休息的建议，早早地开始做包子，为早起的打工人准备早餐。她是看到新闻后前来应聘的，非常认同店里的经营理念和福利待遇，觉得自己可以在这里重新找到体面和工作热情。这家饭店的所有员工都有一个共同特点：35岁以上。
朱轩从16岁开始打工，深知打工人的不易与找工作的辛苦。他身边很多35岁以上的亲友面临严重的就业门槛，有些公司直接在招聘信息上写明“35岁以上勿扰”，有的虽然未写明但实际也会因年龄而拒之门外。许多人只能送外卖、开网约车或从事劳动保障不稳定的工作。去年年底，他决定开一家只招35岁以上员工的店，用实际行动挑战职场年龄歧视。
“三五而栗”引发的社会关注远超预期。今年4月发布招聘公告后，咨询邮箱每天收到数百份邮件，在相关视频评论区里也有大量求职留言。6月份宣布扩招后，留出的一个负责人电话几乎被打爆，“每天上千个电话”。海量的求职需求反映了35岁以上群体就业市场的严峻和他们对机会的渴望。
饭店在8月1日正式营业后，每天都处于爆满状态，大部分是中年人带着一家老小来光顾，也有很多打工族来这里取早餐就走。店面装修得很有中式美感，也吸引了很多年轻人来打卡拍照。让朱轩印象最深刻的是，一位50多岁的大姐在看到新闻后带着锅碗瓢盆守在装修中的店门口，只为争取一个工作机会。
