近日，郑州一家五星级酒店摆地摊一天收入3万元的消息引起了网友热议。网传视频显示，酒店厨师穿戴整齐，下午5点出摊，小龙虾卖38元一斤，摊位被围得水泄不通。据现场厨师介绍，仅37分钟就全部售罄，他表示从未见过如此火爆的场面。
酒店总经理雷玉明表示，摆摊一天收入约3万元，并不在乎别人说摆地摊掉价。记者探访发现，17时30分左右，酒店门口烟火气四溢，戴着高帽的厨师将卤味、点心等精致菜品整齐码放在摊位上，摊位前迅速排起长龙。怪味花生每盒15元，猪蹄每个48元，透明橱窗内的菜品都有明码标价。
该酒店餐饮总监郭庆解释，推出外摆服务是为了让更多人重新认识五星级酒店，消除其门槛高的印象。五星级酒店摆摊之所以能吸引大量顾客并取得日入3万元的成绩，一方面是因为精准把握了市场需求。以往，五星级酒店给人的印象是高端奢华，价格门槛让普通消费者望而却步。此次推出的平价地摊美食以“五星级品质，地摊式价格”的策略满足了大众对高性价比美食的需求。市民刘先生表示：“没想到价格和外面差不多，可以接受。”这种“大排档价格吃五星级手艺”的体验吸引了众多顾客。
另一方面，高档酒店的品牌信誉与专业品质为其加分不少。五星级酒店在食材采购和菜品制作方面标准较高，消费者在享受实惠价格的同时，还能获得高品质的美食体验。这种做法打破了豪华酒店与普通消费者之间的隐性隔阂，实现了星级品质与大众市场的双向奔赴。
