清晨6点45分，上海崇明中兴镇兴工路6号的三层小楼前，69岁的卞根琴系着围裙，为食客端上第一碗馄饨。案板上，崇明本地黑毛猪肉馅裹着野荠菜，轻薄面皮包裹成一个个“白胖子”。门外，落了一地红色爆竹屑，花篮簇拥，下雨天，食客依然络绎不绝——“阿姨食堂”开业的第一天，也是她“重出江湖”之日。
卞根琴，大家都叫她卞阿姨，她开在虹口区霍山路上的“阿姨奶茶”让许多人喝过就念念不忘。1992年下岗后，卞根琴推着小车卖甜羹，凭借一杯“血糯米奶茶”走红，成为上海初代网红奶茶“鼻祖”。三十年如一日，她坚持现煮现卖、零添加，一杯奶茶里半杯糯米饭，沉淀了多少上海小囡的味觉记忆。然而，2021年因地块征收，霍山路奶茶店被迫关闭。关店前一天，卞根琴送走最后一批顾客，独自坐在空荡荡的店里大哭了一场。此后，她搬回年轻时工作过的崇明，过起“隐居”生活。但闲适的乡村日子并未治愈这位劳碌半生的老人。“空下来就难受，反而病了两场！”卞阿姨坦言，住院时望着天花板，满脑子都是顾客的笑脸和灶台的热气。2024年底，她决定再次创业。
新开张的“阿姨食堂”，是卞阿姨与崇明的一场双向奔赴。一楼厨房里，手包馄饨、面条、现熬的牛肉汤、手工切制的开洋蛋皮紫菜，延续了“零预制菜”的坚持。价目表上，荠菜鲜肉馄饨10元10个、大排面16元，分量足到“一口塞不下”。开业前她已经连续紧张了好几天，没睡好觉了。
要在崇明开餐饮店，起初她的儿子赵舫舟并不同意，毕竟他们没有开餐饮的经验，这里到底适不适合经营也不太确定。但还是拗不过她的执着。开业第一天，赵舫舟特地过来帮忙，临时充当收银。“她这个人就是闲不住，本以为是回崇明躺平养老的，没想到她却要二次创业。”
