冬天到来时，糖雪球、冰糖葫芦等山楂制品开始流行。最近关于小山楂的讨论甚多，甚至有人称其为“毒山楂”。网上不少朋友反映，食用小山楂后出现了胃结石或肠胃不适的情况，有的甚至需要住院治疗。
小山楂确实有可能引起胃绞痛、胃结石和肠梗阻。山楂富含鞣酸、果胶和植物纤维，这些成分在胃酸的作用下与蛋白质结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，再与果胶和植物纤维聚集成团状凝块，进而形成植物性胃结石。小的胃结石可以自行排出，而较大的胃结石则可能反复摩擦胃壁，导致胃黏膜充血，甚至形成溃疡，引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。如果结石进入肠道，还可能导致肠梗阻，需及时就医治疗。
并非所有人都会因为吃几颗山楂就出现胃结石。具体的安全食用量因人而异。一般来说，一次吃超过10颗小山楂就属于较多的量，可能会引起消化不良或胃结石等问题。医生建议，一次食用山楂以3~5颗为宜。有案例显示，短期内大量食用山楂（如一次食用20颗）可能导致胃结石的形成。胃动力较弱或有消化道疾病的人更容易发生这种情况。
大山楂和小山楂的区别主要在于个头大小。大部分小山楂偏甜，大山楂偏酸。常见的酸口山楂品种有大金星、歪把红、大棉球、大五棱等，适合做冰糖葫芦；甜口山楂品种如甜红子、秋金星，更适合做糖雪球。无论是大山楂还是小山楂，过量食用都有可能引起肠胃不适，问题在于食用量。小山楂口感更好、甜度更高，容易让人多吃，从而增加“中招”的风险。
