近日，网上有视频博主称市面上存在“人造咸蛋黄”，20粒才9.9元，引发广泛关注。视频里说的是真的吗?一些在售的咸蛋黄会不会是人造的?
咸蛋黄是中华民族的传统食品，也是中秋节不可或缺的美食之一。然而，近日有视频在网上流传，称市面上存在“人造咸蛋黄”，引发了消费者的担忧和质疑。究竟什么是“人造咸蛋黄”?它与真正的咸蛋黄有何区别?消费者又该如何辨别和选择呢?
据相关报道，“人造咸蛋黄”并非完全由化学物质合成，而是由鸭蛋、蛋黄粉、淀粉、食用油、食用盐、胡萝卜素、山梨酸钾等混合而成的“咸蛋黄制品”。这种产品利用机器进行加工，可以大量生产，成本低廉，价格也远低于真正的咸蛋黄。然而，这种产品的营养价值和口感都不及真正的咸蛋黄，而且添加了防腐剂等食品添加剂，可能对人体健康造成影响。
那么，如何分辨真假咸蛋黄呢?专家介绍了以下几个方法：
首先，要看清标签标示内容。一般来说，真正的咸蛋黄的配料只有咸蛋黄和食用盐，而“咸蛋黄制品”则会在产品名称附近标明真实属性，并且配料表中会有淀粉、食用油、食用香精、食品添加剂等成分。
其次，要看颜色和结构。真正的咸蛋黄颜色偏黄，结构不均匀，外部松软内部紧密，个别中间会有小硬心;而“咸蛋黄制品”色泽红润，结构均匀，有弹性，咬开后不会有分层和硬心。
再次，要看价格。真正的咸蛋黄价格一般为每粒1元左右，而“咸蛋黄制品”价格较低，甚至20粒才9.9元。
最后，可以通过水煮搅拌来判断。真正的咸蛋黄水煮搅拌后水较澄清，蛋黄呈浅黄色块状，并且表面会有一层油脂漂浮;而“咸蛋黄制品”因加有大量淀粉，水煮搅拌后会呈均匀的黏稠状。
总之，“人造咸蛋黄”并非完全虚假的产品，但也不是真正的咸蛋黄。消费者在选购时应该注意区分，并根据自己的喜好和需求进行选择。同时，也希望相关部门加强对“咸蛋黄制品”的监管，规范其标签标示和生产流通，保障消费者的知情权和健康权。
