黄桃也是夏天的应季水果，这个时候不仅营养价值高，价格也比较实惠，可以直接吃或者做成罐头等。因为黄桃皮薄水分大，在常温下很难长时间存储，因此做成黄桃罐头就成了最好的选择。
黄桃罐头最火的时候应该就是第一波疫情时了，在全国都在囤药的时候，黄桃罐头有一段时间比药都难抢。虽说厂家都出来发声黄桃罐头并没有药效，但是相比同样作用不大的连花清瘟，黄桃罐头可以生津止渴、补充电解质和能量，吃起来也更好吃。不怪东北的朋友们把黄桃罐头列为“秘传神药”。下面小编就跟大家分享下黄桃罐头的做法，大家一起来看看吧。
【黄桃罐头】
1、做黄桃罐头要选用成熟且偏硬些的黄桃，但也不要太硬，太硬的黄桃成熟度不够，熟透了的黄桃会太软，做成罐头果肉就会煮得过于软烂，吃起来口感太差。首先把新鲜的黄桃清洗干净，刮去外皮。这里要注意黄桃的外皮一定要去掉，否则黄桃蒸煮之后外皮就会变皱，吃起来特别影响口感。
2、把刮好皮的黄桃用刀从中间切开，挖去桃核，再切成大小合适的块放进盆中，然后往里加入清水没过黄桃块，并加入适量食盐搅拌均匀，使黄桃块在盐水中浸泡六分钟左右。用盐水浸泡黄桃的目的是一方面起到杀菌防腐的作用，能够延长自制黄桃罐头的保存时间，另一方面选用偏硬的黄桃一般会比较酸，用盐水浸泡可以降低黄桃的酸度，让口感更好。
3、浸泡后的黄桃捞出来用清水冲洗掉表面盐分，再分装到干净的玻璃瓶中，接着往瓶中加入冰糖或者白砂糖，再往瓶中倒入纯净水，没过黄桃就可以，然后把盖放上，不需要拧紧，放盖只是为了蒸的时候防止水蒸气进入。
4、分装好的玻璃瓶冷水上屉，水开后再蒸十五分钟左右关火。玻璃瓶慢慢加热的时候不会炸，这里不用担心，只是要注意玻璃瓶别挨上锅边就可以。蒸好后的黄桃罐头趁热拧紧瓶盖，再倒放过来自然放凉，这样就起到一个真空包装的作用，做好后存冰箱，放上一年都不会坏。
