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终于找到云南发布过桥米线标准:肉片厚度不能超过2毫米 汤量应确保浸没所有食材

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-05-14 00:40:03  来源:互联网  作者:56之窗网  浏览次数:73

本文转自【人民网】;

近日,云南发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》,其中要求:①装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿;②不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗;③荤菜:生(熟)猪肉片、鸡肉片(块)、火腿片、鱼片、鱿鱼片、鹤鹑蛋或香酥肉等。生肉片应厚薄均匀,厚度不超过2mm;④素菜:生(熟)蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或酱腌菜等;⑤主料为米线、饵丝、卷粉或面条等,主料上桌前应烫熟;⑥汤量应确保浸没所有食材。

云南发布过桥米线标准:肉片厚度不能超过2毫米 汤量应确保浸没所有食材

云南发布过桥米线标准:肉片厚度不能超过2毫米 汤量应确保浸没所有食材

 

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